Im Winter werden die Tiere im Offenstall gehalten. Die natürliche Haltung gibt den Rindern Zeit, heranzuwachsen und den vollen Geschmack des Fleisches zu entfalten.
Neben der Muttermilch im Kälberalter erhalten die Rinder im Sommer ausschließlich Gras. Im Winter werden Heu, Gras-Silage und heimisches Getreide gefüttert. Frisches, klares Tränkewasser steht den Tieren jederzeit zur Verfügung. Durch die Weidehaltung nehmen die Tiere eine hohe Konzentration an ungesättigten Fettsäuren auf.